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Por: Alejandra Frias

Aprovechando al máximo los nutrientes del plátano.

El plátano es la fruta preferida del triatleta. Es uno de los alimentos a los que todos acudimos para nutrirnos de cara al entrenamiento diario, pero la mayoría de nosotros no aprovechamos totalmente todas sus propiedades, ya que según algunos estudios deberíamos aprovechar la cáscara porque esa parte de esta fruta contiene incluso más beneficios que la pulpa.

Lo cierto es que la piel de las frutas es muy rica en fibra soluble, un nutriente que ayuda en la prevención o tratamiento del estreñimiento gracias a que mejora el tránsito intestinal. Si eliminamos la piel también estamos eliminando vitaminas presentes en ella. Comer la cáscara del plátano no es familiar como puede ser el caso de las manzanas y las peras, en donde aprovechas la vitamina C que hay en la cáscara y que incluso es mayor que lo que contiene la pulpa de la fruta.

Solemos comer del plátano únicamente su pulpa desechando la cáscara al terminar. No obstante, algunas culturas africanas y asiáticas la aprovecha por sus increíbles cualidades nutricionales y sus beneficios.

La manera de sacarle todo el beneficio al plátano es lavarlo muy bien, retirar el tallo para batirlo y convertirlo en un zumo en el que se unan pulpa y cáscara.

Las ventajas de la cáscara son múltiples

  • Ayuda al corazón gracias al potasio.
  • Reduce el colesterol.
  • Son altos en antioxidantes.
  • Pueden ayudar a perder peso gracias a su fibra.
  • Mejora el tránsito intestinal gracias a su fibra.
  • Protección de los ojos gracias a la vitamina A y luteína.
  • Mejora el estado de ánimo.

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