Blog, Noticias
Por: Alejandra Frias

Receta de ensalada de quinoa con verduras.

Durante estos meses de calor lo que más nos apetece comer son cosas frescas y si todavía le agregamos el plus de que son rápidas de preparar, mucho mejor.

Además, es muy probable que estemos acostumbrados a realizar el mismo tipo de ensalada. Por eso, hoy les compartimosesta receta de ensalada de quinoa con verduras. Estamos seguros que te pueda sacar de varios apuros y que no es la ensalada típica que todos tenemos en mente.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa sin cocinar
  • Queso feta
  • Tomate
  • Cebolla morada
  • Calabaza
  • Pimiento verdes
  • 6 aceitunas negras

Modo preparación

En primer lugar hay que enjuagar la quínoa hasta que el agua salga clara. Una vez limpia, se debe poner a escurrir y a hervir alrededor de 15-20 minutos.

Paralelamente cortamos el pimiento y calabzas en trozos pequeños y los pasamos por la sartén. Una vez estén listos, partimos el tomate, la cebolla, las aceitunas y el queso feta.

Para terminar, todos los ingredientes se colocan en un recipiente de ensalada y se remueve para que se mezclen. Se puede aderezar con un poquito de aceite, un chorrito de limón y una pizca de sal.

Recomendación

Se trata de un receta super sencilla de preparar y fresca para estos días de calor. La quinoa aporta principalmente hidratos de carbono complejos y proteína, lo cual hace que sea un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional. Además destaca por su aporte de ácidos grasos omega 3 y su aporte en fibra. Es ideal para nosotros como deportistas.

Deja un comentario